消毒柜行業(yè)中百分之八十都是兩星高溫消毒柜，采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內溫度上升至125℃以上，持續(xù)15min，才能達到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。如果洗完的餐具還帶著水就放進消毒柜，其內部的各個電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發(fā)熱管管座處出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。第二部分地區(qū)洗碗后清洗的水中帶有礦物雜質，在高溫情況下礦物質會碳化，形成黃色的斑跡，難以去除，影響餐具美觀。綜上在使用消毒柜消毒餐具的時候需要在洗碗后將干凈的碗放置在外放置一段時間濾掉一些多余水分。